日本ではほとんどないチップの習慣。そのため日本人海外旅行者はチップに不慣れで、あげ方や金額に悩んだことのある人は少なくないはず。

アメリカでは州によって多少の差はあるものの、レストランのウエイターの賃金が低いという理由から、チップ収入は生活を支える大切なものと考えられています。

ゆえに客はチップをあげる習慣があり、その額は一般的には支払合計金額の約15～20%となっています。

ヨーロッパの国々を見てみると、英国では比較的ウエイターという職業の賃金が高いのでチップは特に必要ないと考えられているようです。

一方、フランスやイタリア、スペインなどではチップは義務ではないものの、支払合計金額のおよそ10％程度を残すのが一般的な習慣です。

義務ではないのでチップを残さずに席を立つ客ももちろんいますが、やはりウエイターの心情としてはチップを貰えば満足するし、仕事に張り合いが出てくるのも事実でしょう。

どんな基準でチップを払えばいい？

チップをあげるかあげないか、あげるとすればいくらにするか、を決めるのに必要なのは「サービスの質を判定する」ということ。具体的には、

これらの基準のうち、1や2などはウエイターに因るものとは限りません。

注文と違った料理が運ばれてきた場合、コックが注文を見間違えてしまったということもありえます。それでももしウエイターが大変親切でやる気があり、一生懸命フォローして客の居心地を良くする努力が見られれば、あなたの満足度はアップするかもしれません。

そしてウエイターに個人的にチップをあげる気になればそれはそれでよいのです。

また、ウエイターが若く経験も浅いために客の扱いが上手でない様子だったら、サービスに不満足であるとしてチップをあげない人もいるし、若いウエイターを応援するためにチップをあげようと思う人もいるでしょう。

イタリアでは大抵合計額の10％くらいをチップとして残すのが一般的なようですが、サービスが特に素晴らしく満足行くものであった場合などは20％くらい残す人もいるようです。

こんな場合にもチップが効果的

常連客の場合、次に訪れた際にも良いサービスを期待すると言う意味で、前もってチップをはずむ人もいます。こうするとその後のウエイターのサービスの質がアップし、いつも居心地の良い食事とサービスが期待されるというわけです。

また子供連れのグループで食事した場合、子供がテーブルの下に食べ物やゴミを散らかしてしまうことがあります。その後始末をするのはウエイターの仕事。迷惑料として少しチップを置いていくことはマナーに準じていると言えるでしょう。

このようにイタリアでは「それぞれの客が受けるサービスの印象」によるところが大きく、チップに対する意見も人によりまちまちです。

掲示板には次のような意見が飛び交っています。

【参考URL】http://www.dissapore.com/grande-notizia/mancia-al-ristorante-perche-si-perche-no/
http://it.wikihow.com/Dare-la-Mancia-ai-Camerieri
https://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130514075736AAhcIPx
https://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20121002004932AA1tQ19
http://www.gazzettagastronomica.it/2013/la-rivoluzione-delle-mance/

最後にもう少しチップ豆知識

カードで払う場合は、支払合計額のみカード払いにし、チップは別に現金で手渡ししたほうがスマート。チップはウエイター直接あげたほうがベター。

カード決済に含んでしまうと、あげたいウエイターに渡らないこともありますし、渡ったとしてもずっと先に受け取ることになってしまいます。

また、チップがあまりにも小額過ぎたり、細かい小銭ばかり山のようにテーブルに残したりするのは逆に迷惑と感じられることがありますのでご注意を。

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